Con el objetivo de fomentar hábitos alimenticios saludables y prevenir el sobrepeso y la obesidad en la comunidad estudiantil, el Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Sonora (Conalep), plantel Hermosillo 1, llevó a cabo la primera edición de la “Feria de Prototipos Alimentarios”.
En esta exposición participaron 135 estudiantes de cuarto semestre de la carrera técnica en Procesamiento Industrial de Alimentos, como parte de la asignatura Desarrollo de Prototipos.
La directora general de Conalep Sonora, Luisa Cristina Rodríguez Ibarra, destacó que en la feria se presentaron 30 proyectos con distintos enfoques, pero con un objetivo común: que las y los alumnos comprendan el proceso de prototipado necesario para desarrollar un producto alimentario, al tiempo que fortalecen su creatividad y pensamiento crítico, generando propuestas innovadoras para la industria.
“Los prototipos fueron diseñados con enfoque en la atención de problemáticas alimentarias actuales, ofreciendo alternativas de origen vegetal como opción sostenible y saludable, cumpliendo con las normas escolares y eliminando ingredientes ultraprocesados”, explicó.
La evaluación de los prototipos estuvo a cargo de 21 jueces: ocho docentes de la carrera de Procesamiento Industrial de Alimentos, ocho evaluadores externos y cinco especialistas en ingeniería y tecnología de alimentos.
Conalep Sonora, como institución comprometida con el bienestar integral de su comunidad estudiantil, impulsa acciones que promuevan estilos de vida saludables, incluyendo la práctica deportiva, la mejora en la alimentación y el abordaje de problemáticas relacionadas con la salud mental.