A nombre del Ayuntamiento de Hermosillo la directora de Desarrollo Turístico, Fernanda Cisneros Rodríguez, entregó la placa distintiva a dos de los comercios ganadores en el Primer Festival del Café, en la categoría Cold Brew, Clarity Brew Bar y Mejor Expresso de la H a Cafetería Dos Raíces.
Cisneros Rodríguez expresó que están muy contentos por haber hecho mancuerna entre el Ayuntamiento de Hermosillo y el colectivo Café del Desierto (CADESI) para llevar a cabo este evento el pasado mes de diciembre en el Parque Madero.
En representación del presidente municipal, Antonio Astiazarán Gutiérrez, la directora de Turismo de Hermosillo, felicitó a los propietarios de Clarity Brew Bar, Kevin Flores y a las propietarias de Dos Raíces Casa Tostadora de Café, Paloma y Alondra Díaz.
El propietario Kevin Flores, quien también es barista de su cafetería, compartió que en el comercio muelen alrededor de 100 kilos de café a la semana comentó y que el producto con el que ganó el primer lugar en dicha categoría utilizó una mezcla de dos granos, de uno de los productores con los que trabajan de Veracruz, Finca Las Ranas.
“Nuestra mezcla fue el 80% que fue alrededor de 800 micrones y agregamos un 20% de cofermentado de sandía, que es un café colombiano, que se especializa en notas de sandía y el resultado de esta mezcla nos proporcionó un Cold Brew con notas sabor plátano, chocolate, un aroma de sandía súper intenso”, explicó.
Clarity Brew Bar está ubicado por la calle San Luis Potosí, entre Reforma y Guadalupe Victoria en la colonia San Benito.
Dos raíces Casa tostadora de café atiende desde el año 2022, fue nominada a las 100 mejores cafeterías de México y quedó dentro de las 50 mejores; actualmente está nominada a las 100 mejores del mundo. Están ubicados en Benito Quintana 20, colonia Constitución.
Los acompañaron Mariana Gaxiola y José Antonio Ulloa Beldarrain, fundadores de CADESI, quienes tuvieron la iniciativa de organizar el festival en el que participaron 40 empresas con lo mejor de sus menús de café y postres variados.